Poznati okusi u ketogenom ruhu – spoj tradicije i suvremene kuhinje

Poznati okusi u ketogenom ruhu – spoj tradicije i suvremene kuhinje

Prehrana je mnogo više od svakodnevne potrebe. Ona je dio naših navika, obiteljskih običaja, uspomena i zajedničkih trenutaka. No kada prehrana postane sastavni dio liječenja, priprema obroka može predstavljati poseban izazov, osobito kada je potrebno uskladiti stroge terapijske zahtjeve sa željama, navikama i potrebama cijele obitelji.

Terapijska primjena ketogene dijete (KD) jedna je od terapijskih mogućnosti u liječenju određenih oblika refraktarne epilepsije. Njezina provedba zahtijeva precizno planiranje obroka, individualno određene količine namirnica, odgovarajući omjer masti, bjelančevina i ugljikohidrata te kontinuirano praćenje stručnog tima. Uz medicinske i nutritivne zahtjeve, jedan od svakodnevnih izazova za roditelje i skrbnike jest priprema raznovrsnih, ukusnih i prihvatljivih obroka koji se mogu uklopiti u terapijski plan.

Tradicionalna jela na drugačiji način

U želji da proširimo mogućnosti pripreme ketogenih obroka, odlučili smo poznate i omiljene recepte „ketogenizirati“, odnosno prilagoditi njihove sastojke i način pripreme načelima dijetoterapije, nastojeći pritom što više očuvati prepoznatljive okuse, mirise i teksture.

Tako je nastala serija recepata koja objedinjuje jela nadahnuta hrvatskom i regionalnom kulinarskom tradicijom, poput soparnika, štrukli sa sirom, pogačica s čvarcima i uštipaka, ali i suvremene kulinarske ideje, poput keto granole, bagela i keksa s limunom.

Spajanjem tradicije i suvremenih pristupa pripremi hrane željeli smo pokazati da se mogu pronaći zanimljive alternative mnogim poznatim jelima.

Vidi recepte
EpiPrehrana

Recepti su pripremljeni u okviru programa Osnaženi roditelji, sigurnija skrb kojeg provodi Udruga roditelja i djece Dravet sindroma Hrvatska u partnerstvu s Centrom za pružanje usluga u zajednici Mir.

Ovaj program financira Ministarstvo rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike.
Sadržaj ovog programa u isključivoj je odgovornosti korisnika i ne odražava nužno stajalište Ministarstva rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike.